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秋葵加工工艺

发布时间:2017-05-04   点击次数:1409次

1、工艺流程:

 秋葵挑选→清洗→漂烫→冷却→风干沥水→速冻→真空包装 

2、工艺流程说明:

(1)挑选:挑选无病虫害、机械损伤,长度为10~15cm的黄秋葵嫩 果作为原料;  

2)烫漂:将黄秋葵嫩果置于80~100℃的清水或水蒸汽中烫漂2~10min

(3)冷却:将烫漂后的黄秋葵进入冷却池,冷却

(4)风干沥水:冷却后的黄秋葵进入沥水风干线,风干干燥状态,进入速冻机

(5)速冻:将切片后的黄秋葵置于-18~-50℃速冻10~24h;

(6)真空包装:速冻过的黄秋葵包装成品


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